21. toukokuuta 2015

Mitä tapahtuu, kun vaihdat luomuun?

Sosiaalisessa mediassa pyörii uusin pelottelun avulla luomuun houkuttelu, joten se kaivannee pienoista huomiota, sillä kyseinen "Organic Effect" -"opetusvideo" on taas niin käsittämätöntä kansalaisten huijaamista, että miksi luomua ei kyetä myymään kuin pelottelun ja harhatiedon avulla?

THE ORGANIC EFFECT

 


Kyseinen luomun mainosvideo antaa ymmärtää, että kun syöt tavallista ruokaa, sinusta tulee lähes kävelevä myrkkyvarasto, mutta kun vaihdat luomuruokaan, sinusta tuleekin putipuhdas terveyspommi, joka oikein säteilee onnellisuutta ja hyvinvointia ympäristöönsä.


Katsokaapa video ajatuksen kanssa, niin heti ensimmäisenä pomppaa ajatus mieleen hienoja kaavioita katsellessa ja se ajatus on, että suhteessa mihin? Mikä on mittakaava, eli kun eteen tulee hienoja pylväsdiagrammeja, niin mikä niissä on pointti? Mitä niillä halutaan osoittaa verrattuna johonkin?

Sitten olisi ollut hauska kuulla, että kuinka vaarallisia asioita nämä jopa Egyptin pyramidit varjoonsa saattavat pylväät oikein kuvaavat?

Mutta onneksi asia selviää, sillä kyseinen tutkimus on luettavissa myös netistä ja jopa kokonaan, niin se antaakin tästä luomumainoksesta varsin toisenlaisen kuvan:

Human exposure to pesticides from food

 

Ja huomiot:

- jäämät mitattiin virtsasta, eli jäämät olivat siis poistumassa elimistöstä kuten on toivottavaa, eli käy kuten tiedetään, eli ne eivät varastoidu elimistöön. Olisivat voineet tietenkin mitata myös verestä, mutta sittenpä ei olisi ollut kenellekään mitään kerrottavaa. Paitsi se, että kun syöt tavanomaista ruokaa, niin sinun ei tarvitse huolehtia kasvinsuojeluaineiden jäämistä.

- kaikki mitatut jäämämäärät olivat kirkaasti alle turvarajojen, eli ADI-arvon, joten asia on tässäkin suhteessa hienosti. Koska ADI-arvo jo itsessään on sadasosa siitä altistusmäärästä, jolla ei ole mitään terveydellisiä vaikutuksia, niin sen kautta arvioituna nuo videon pylväät olivat todella harhaanjohtavia, eli pelkkää kuluttajien turhaa pelottelua.

- yksi erittäin iso huomio oli se, että glyfosaattia ei löytynyt jääminä yhtään virtsasta ja tämä on iso huomio siksi, koska etenkin luomujärjestöt ovat pelotelleet ihmisiä paljon glyfosaatilla, että kuinka sitä käytetään kauheasti ja kuinka sitä päätyy ihmisten elimistöihin ja kuinka se sairastuttaa meidät, niin tämä koe osoitti hienosti kaikki ne väitteet vääriksi.
 
- sitten todella kummallista oli se, että kun perhe söi viikon autuaaksi tekevää luomuruokaa, niin miksi senkin jälkeen etsittiin tavanomaisten kasvinsuojeluaineiden jäämiä, sillä eihän niitä tietenkään pitäisi löytyä, jos kerran luomuviljely noudattaa sääntöjä, vaan sen viikon jälkeen olisi pitänyt virtsasta etsiä luomun sallimia myrkkyjä ja katsoa, että miten paljon niitä löytyy virtsasta ja mitä se tarkoittaa.

Kun kaikki tuosta laitetaan samaan pakettiin, niin mikäli video olisi ollut rehellinen, niin pylväsdiagrammit olisi näytetty niin, että siinä olisi ollut mittarina ADI-arvo suorana vaakaviivana vaikkapa keskellä diagrammia ja sitten siihen olisi suhteutettu kaikki jäämät, niin saatte saman aikaiseksi nyt niin, että otatte käteen tyhjän paperiarkin ja piirrätte siihen muutaman saman kokoisen neliön, joka tuossa videolla oli, eli vaikka viisi senttiä kanttiinsa.
 
Sitten piirrätte keskelle neliötä neliön halkaisevan vaakaviivan, joka kuvaa ADI-arvoa. Seuraavaksi hipaisette muutamaan kohtaan neliön alareunaa lyijykynällä muutaman hädin tuskin näkyvän hipaisun, ehkä noin puoli milliä - yhden millin mittaisen.
 
Nyt kun katsotte luomustanne, niin siinä olisi kaikki oikein, eli tuon tutkimus sai selville pylväsdiagrammien muodossa. Koska virtsasta löydetyt jäämät olivat moninkertaisesti alle ADI-arvon, eli siis jopa 10 000 kertaa alle kyseisen aineen pienimmän mahdollisen vaikuttavan toksikologisen määrän, niin nyt pylväsdiagrammi olisi rehellinen ja se kuvaisi jotakin oikeaa, konkreettista asiaa ilman pylväiden turhan venyttämisen aiheuttamaa mittakaavaharhaa.

Joten johtopäätöksenä ei mitään uutta länsiraintamalta, vaan edelleen luomua ei kyetä mainostamaan ihmisille kuin valheiden, puolitotuuksien ja vääristelyn kautta. 
 
Asiasta löytyy kommentteja ja keskustelua myös täällä ja täällä. Joten en ole ainoa, jota kyseinen luomun mainosvideo on ihmetyttänyt.


11. toukokuuta 2015

Ruokavaliot korvaavat muut uskonnot

Ruuasta on tullut ihmisille uusi uskonto, vai miten on muuten selitettävissä se, että oikea tieteellinen ravitsemustutkimus on lähes ainoa asia, jonka jokainen ihminen kykenee osoittamaan vääräksi ilman mitään alan koulutusta?

Moniko teistä viedessään auton huoltoon alkaa kinata mekaanikon kanssa siitä, että miten autoa korjataan oikein? Moniko teistä vie arvokkaan autonne huoltoon sellaiselle, joka on opiskellut auton korjaamista youtubesta puoli tuntia?

Moniko teistä alkaisi ennen sydämenohitusleikkausta kinata kirurgin kanssa siitä, että miten leikkaus suoritetaan ja alatte oikeassa olemisenne todisteeksi kertoa, että minä kuulkaas eilen näin juutuubista videon, jonka mukaan ohitusleikkaukset ovat aivan huuhaata ja vallanpitäjien salaliitto, että me kuolisimme nopeammin, jotta rikkaat saisivat jäädä tänne keskenään rikastumaan!

Kuinka moni teistä haluaisi mennä valelääkärille hakemaan selitystä vaivoihinne? Moniko teistä haluaisi valekirurgin leikkaavan teiltä umpisuolen? Jos kerran jokaisen itseoppineen terveysgurun ravitsemusvinkit kelpaavat, niin miksi ei itseoppineen kirurgin, joka on opiskellut netistä tilaamistaan kirjoista kirurgiksi. Tai miksi ette leikkaa itse, kun netti on oikeaa tietoa pullollaan! Osaahan jokainen ravitsemuksestakin paljon enemmän kuin yksikään yliopistossa asiaa opiskellut.

Jos joudut vaikkapa petoksen uhriksi, niin olisitko valmis menemään oikeuteen puolustamaan itseäsi ammattirikollista vastaan valelakimiehen kanssa tai henkilön, joka on lueskellut vähän kirjoista noita lakijuttuja ja on toki katsonut televisiosta paria lakisarjaakin, joten tietoa on kyllä ja halvalla saa.

Ruokauskontoon hurahtaneet tuntuvat lipsahtelevan myös muihin lahkoihin, jotka ovat selkeästi tieteen vastustamisen etulinjassa, eli vaikkapa rokotekriittisten lahkoon, joille uudet uutiset ovat taas myrkkyä, mutta muuttavatko he suhtautumistaan rokotteisiin vai vaarantavatko mieluummin lapsiensa ja läheistensä terveyden:

Tutkimus: Tuhkarokko vie immuunijärjestelmältä muistin jopa kolmeksi vuodeksi ja altistaa muille infektioille



Esimerkiksi Espoon luomuvoiäidit haluavat epäilemättä lastensa parasta, mutta silti mikään oikea tieto ei heille kelpaa, vaan he pyytävät itseoppineita ystäviään keksimään heille tietoa, joka sopii heidän tämän hetkisiin näkemyksiinsä. Kun löytyy kysyntää, löytää varmasti myös tarjontaa, eli löydät uskomuksiisi sopivat pyhät tekstit ja raamatut muutamalla klikkauksella.

Ruokavaliot ovat uusi uskonto, ja niiden varjolla niellään järjettömyyksiä, sanoo tiede

 

James Madisonin yliopiston uskonnon professori Alan Levinovitz löysi samankaltaisuuksia ruokavalioihin ja uskontoihin liittyvien uskomusten väliltä.

"Kaksi tuhatta vuotta sitten oli daoistisia munkkeja, jotka päättivät, että välttämällä viittä viljalajiketta -- pystyi elämään ikuisesti ja välttämään kaikki sairaudet", Levinovitz kirjoittaa kirjassaan The Gluten Lie: And Other Myths About What You Eat (auom. Gluteenivalhe, ja muita syömiseen liittyviä myyttejä).

“Tutkiessani tätä aloin miettiä, että hei, tämähän kuulostaa aika samalta kuin nykyaikaisten, maallisten "dieettigurujen" tekemät lupaukset seuraajilleen."

Aamun Hesari kirjoitti maidosta asiallisen ja tieteeseen perustuvan jutun, niin lukekaapa välittömästi uutista seurannut kommenttiosio, joka täyttyi itseoppineiden huuhareiden kommenteista, että juttu ei pitänyt tietoa sisällään edes nimeksi:

Moni suomalainen luopuu maidosta turhaan – ”Missään ei puhuta laktoosi-intoleranssista yhtä paljon”

 

Suomalaisen ruuan viennille kommenttiosio ei lupaa kovinkaan hyvää, jos kerran kotimainen ruoka kykenee sairastuttamaan suomalaiset niin perusteellisesti, niin mitähän kamalaa suomalainen ruoka kykenee tekemään ulkomaiden ihmisille? Ehkäpä siellä kaukomailla joku kohta keksii, että suomalaiset koettavat päästä maailman herruuteen myrkyttämällä kaikki muut maailman ihmiset ruulla, joka on saanut suomalaistenkin vatsat täysin kuralle.


Siellä kerrotaan tarinoita, että tavallinen maito, pastöroitu, saa mahan aivan sekaisin, mutta kun ostan tilamaitoa suoraan tilalta ja keitän siitä aamupuuron, vatsani voi paremmin kuin koskaan, eli syy on pastörointi, joka tappaa maidon jne jne jne ja kaikesta näkee, että ihmisillä ei ole mitään käsitystä siitä asiasta, josta he koettavat olla tietävinään. Ja joku vielä maksaa jollekin taholle, että saa itselleen moista epätietoa hankittua.


Professori arvioi personal trainerin ruokalistan: "Outoa ettei näitä kyseenalaisteta enempää"

 

Ja samaan sarjaan, eli hömppään, kuuluu tänään alkava verorahoillamme tapahtuva kampanja, eli rakas valtiomme, joka koettaa meiltä keräämillään veroilla pitää yhteiskunnan pystyssä, aloittaa tänään jälleen kerran mainoskampanjan, jotta saisi meidät ostamaan jotain, mitä me selkeästi emme halua ostaa, eli luomua:


Lehmä kannusti luomuun kuluttajakampanjan julkistustilaisuudessa 

 

Tiede kertoo, että luomusta ei ole juuri mitään hyötyä, jota ei olisi saatavissa muutenkin. Ei luonnolle, ei terveydelle, ei ympäristölle, ei yhtään millekään asialle, paitsi tietenkin kauppiaan lompakolle, niin silti tällaisia kampanjoita järjestetään. Tieteen laajan konsensuksen mielestä luomu on huuhaata ja ainoastaan luomuun vihkiytyneet tutkijat tai luomu-uskonnon ympärille perustetut "tutkimuslaitokset" ovat luomusta mitään kaunista löytäneet, niin sen pitäisi kertoa loogiseen ajatteluun taipuvaiselle kansalaiselle ihan riittävästi. Mutta kun usko on kova, tosiasiat eivät merkitse yhtään mitään.

Sen me tiedämme, että luomu on äärettömän kallista tuottaa, sekä hyvin tehotonta, eli tällä hetkellä Suomen kokonaistuotannosta on luomussa noin reilut 8 % ja sillä osuudella kyetään tuottamaan koko ajan noin 1 % kokonaistuotannosta. Eli hävikki on hirmuinen, suorastaan käsittämätön, mutta silti luomu-uskovaiset eivät luovuta, vaan he haluavat syytää lisää rahaa, että ostaisimme jotain, mitä meidän ei missään nimessä edes kannattaisi ostaa.

Uskooko joku, että kun pistämme 450 000 euroa yhteisiä rahojamme luomun mainostamiseen, niin kansalaiset alkavat kiljuen ostaa luomua, joka kuitenkin maksaa vähintäinkin kaksinkertaisesti normaalisti tuotettuun ruokaan verrattuna?

Mutta luomu-uskonto on peloissaan, sillä kohta olisi pakko saada luomun kysyntä kasvuun, tai kovin pitkään ei kyetä pitämään yllä täysin tuottamattoman viljelyn prosentteja korkealla, jos luomua ei kuitenkaan kukaan osta.

Luomuruoka on aivan samanlainen ruokauskonto kuin vaikkapa luolamiesdieetti, jolla joku uskoo olevan terveysvaikutuksia tai jonkin normaalin elintarvikkeen pakonomainen välttely, jolla välttelyllä uskotaan olevan terveysvaikutuksia tai joka lupaa meille samaa kuin jumalat menneinä aikoina.

 

7. toukokuuta 2015

Rasva vastaan sokeri

Eilen tuli Ylen tiededokumenttina erittäin mielenkiintoinen "ihmiskoe", jossa pistettiin vastakkain kaksi ruokauskontojen pääsaatanaa, eli sokeri ja rasva.

Ihmiskokeeseen osallistui tosin vain kaksi ihmistä, identtiset lääkäriveljekset Chris ja Xand van Tulleken.

Prisma: Rasva vastaan sokeri

 

He siis söivät kuukauden tahoillaan heille räätälöityä hyvin äärimmäistä ruokavaliota, jossa Chris söi lähes pelkkiä hiilihydraatteja ja Xand rasvaa. Tämän kuukauden ajan heitä altistettiin myös testeille, eli he joutuivat ajattelutesteihin, sekä kuntotesteihin ja tulokset eivät sinällään yllättäneet, mutta muutama pieni yllätys tuloksista silti löytyi.

Ajatteluosion voiton nappasi sokeri-Chris, koska aivot tarvitsevat sokereita, niin sekä muisti, ajattelu että kaikki aivotoiminta oli Chrisillä selkeästi vikkelämpää kuin rasva-Xandilla.

Urheiluosion voitti jälleen sokeri-Chris, koska lihakset tarvitsevat sokeria, eikä rasvalla pitkälle pötkitä, tässä tapauksessa fillaroida. Tosin rasva-Xandin verensokerit olivat yllättävästi loppurutistuksen aikana petraantuneet, mutta eihän sitä tietenkään rasva aiheuttanut vaan se, että Xandin elimistö alkoi muuttaa lihasten proteiineja aminohappojen kautta sokeriksi, jotta lihakset jaksaisivat vielä hetken toimia.

Eli pyörätesti oli hyvin yksinkertainen. Ensin oltiin paastolla 12 tuntia. Sitten kuntopyörällä vedettiin ilman lisäenergiaa verensokerit niin alas kuin ne tipahtavat ja sen jälkeen toinen sai sokereita ja toinen rasvaa ja otettiin loppukiri, eli kivuttiin  rankka ylämäki niin lujaa kuin menee. Molemmat saivat yhtä paljon energiaa, mutta rasva-Xand sai sen energian voinappina ja sokeri-Chris sai sen energiageelinä puhdasta hiilihydraattia. Huipulla Chrisin veren sokerit olivat vielä hyvässä iskussa, mutta yllättäen myös Xandin. Elimistö ei kuitenkaan tee rasvasta sokeria, niin elimistö alkaa muuttaa lihaksissa olevaa proteiinia aminohapoiksi ja siitä edelleen glukoosiksi, jotta elimistö saa kipeästi kaipaamaansa energiaa.

Olen itse kokenut tämän muutamalla ylipitkällä lenkillä, jonka aikana energia on loppunut, eikä mitään sokeria ole enää ollut tarjolla, niin sellaisten lenkkien jälkeen olet aivan sippi hyvin pitkään. Palautuminen kestää paljon kauemmin kuin lenkiltä, jossa energiaa on tarjolla tasaisesti lenkin ajan.

Kuukauden päätteeksi veljekset testattiin samoin kuin alussa ja hiilari-Chris laihtui noin kilon, joista läskiä oli puoli kiloa ja lihaksia puoli kiloa.

Rasva-Xand sai ensin iloisia uutisia, koska hän oli laihtunut jopa 3.5 kiloa, eli nyt kaikki Antti Heikkilän ja voin ystävät  voivat hetken iloita, mutta vain pienen hetken, sillä laihtumisen hinta oli kova, sillä paino lähti suurimmaksi osaksi lihasmassan kustannuksella, joka tietenkin on ihmisen fysiologiaan perehtyneille tuttu uutinen, sillä elimistö polttaa lihakset sokereiksi, jos ei niitä muualta saa. Eli rasva-Xand laihtui 2 kiloa lihaksistosta ja 1.5 kiloa rasvakudoksestaan.

Kuten asia ilmaistiin, niin päällisin puolin Xandin tilanne näytti hienolta, eli keisari sai uudet vaatteet, mutta pitkällä juoksulla kahden kilon lihasmassan menetys noin pienessä ajassa ei todellakaan ole hyvä juttu, sillä pienempi lihasmassa on yhteydessä lukuisiin sairauksiin sekä eliniän alempaan ennusteeseen.

Kummankaan veriarvot (kolesteloriarvo yms) eivät olleet ehtineet kuukaudessa muuttua juuri mihinkään, vaikka muutosta molemmat epäilivätkin.

Mutta veren sokeria säätelevän insuliinin testi tuotti tämän dokumentin yllätyksen.

Sokeri-Chrisin elimistön kyky tuottaa insuliinia oli yllättäen parantunut, eli koska hän altisti elimistöään sokereille, elimistö tottui käsittelemään sokeria paremmin. Jos katsomme asiaa taas lyhyen aikavälin hyödyllä, niin onhan siitä hyötyä, mutta pitkän aikavälin seuraukset eivät ole elimistölle hyväksi.

Rasva-Xandin tulos oli sitten vieläkin suurempi yllätys, sillä hänen elimistönsä insuliivivaste oli heikentynyt merkittävästi. Liika rasva voi estää elimistöä reagoimasta insuliiniin, sekä saada elimistön tuottamaan lisää glukoosia ja näin oli juuri tapahtunut.

Rasva-Xandin veren glukoosipitoisuus oli kokeen alussa noin 5.1 mmol/l ja kuukauden "rasva-dieetin" jälkeen jo 5.9 mmol/l, joka on aika lähellä diabeteksen esivaiheesta.

Hän noudatti täysin sokeritonta ruokavaliota, niin hänen insuliinituotantonsa meni täysin sekaisin. Kuten hän itse ilmaisi hieman mutkia oikoen asian, niin runsas rasvan syönti ja sokerin vältteleminen oli tehnyt hänen elimistöstään insuliiniresistentin.

Kuten he hienosti asian kertoivat, niin koskaan ei ole kyse vain yhdestä asiasta, esim. rasvasta tai sokerista, vaan kyseessä on hyvin monitahoinen asia ja siinäkin on otettava huomioon lyhyt ja pitkä aikaväli. Hetken saattaa näyttää hyvältä, mutta sen jälkeen tilanne voi olla katastrofi. Paino voi pudota, mutta millä hinnalla. Elimistön kyky käsitellä sokeria ja  tuottaa insuliinia voi parantua hetkeksi, mutta entäpä pitkällä aikavälillä, niin mitä siitä seuraa?

Eli päällisin puolin loogisilta näyttävät yhden asian ratkaisut eivät todellakaan toimi, vaan mahdollinen oikeampi ratkaisu, kompromissi, löytyy jostain muualta.

Kuten he itse korostivat, niin kahden hengen koeryhmä ei todellakaan ole tieteellinen eivätkä tulokset olleet luotettavia, eikä niistä voi vetää mitään johtopäätöksiä, mutta mielenkiintoinen tämä koe silti oli.

Tietenkin molemmat olivat vielä sangen vetreässä kunnossa olevia nuorukaisia, hyväkuntoisia jne, joten kahdella huonokuntoisella, valmiiksi hyvin ylipainoisella identtisellä kaksosella olisimme voineet päästä aivan toiseen tulokseen.

Dokumentin loppuosio sitten käsitteli sitä, että mikä meidät syömisessämme sairastuttaa, jos kerran rasva tai sokeri yksinään ei siihen kykene. Mahdollinen vastaus oli mielenkiintoinen, sillä se oli rasvan ja sokerin kombinaatio, jota ei luonnosta löydy. Pitkälle prosessoitu herkuttelueväs, eli juustokakut, jäätelö, donitsit yms, joissa on noin puolet rasvaa ja puolet sokeria. Sitä vastaan aivoistamme ei löydy stop-nappulaa, joka kertoo meille, että pistä purkki pois ja lakkaa syömästä, olet jo kylläinen.

Se sai myös hiirten syömisen aivan sekaisin, eli pelkällä sokerilla tai pelkällä rasvalla hiirten kyky hillitä syömistään säilyi, mutta rasvan ja sokerin epäpyhä yhdistelmä pisti hiirten syömiskontrollin  sekaisin.

Terveellisen ruokavalion salaisuus ei löydy yhdenkään ortopedin muotoilemista muotidieeteistä, vaikka sen takana olisi tuhansia anekdootteja ja julkkiksia, vaan ne johtavat sinut harhaan ja pahimmassa tapauksessa pilaavat terveytesi, vaikka pienen hetken saattaa hyvältä tuntua.

Lähimpänä vaihtoehtoa, joka ei vie sinua metsään ainakaan liikaa, lienee seurata vaikkapa kansallisia ravitsemussuosituksia, joissa on tuhansien ihmisten seuratusta terveydestä saatua luotettavaa tietoa takana ja pitää muistaa, että ravitsemussuositukset eivät kerro vain ruuasta, vaan ne kertovat myös, että meidän pitäisi liikkua, joka suosituksia perusteettomasti kritisoivilta tuntuu aina unohtuvan.